!2015年3月14日
新幹線開通の日です．
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'''Ｋ園下の和菓子屋に行きました．ここから見ると観光客は普段の1.5倍程度です．この店のお客さんの数も増えたそうです．'''
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'''熟練者にもらったエゾジカのヒレ肉を解凍しました．すごく良い肉だと思います．'''
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'''フライパンで表面を焼いた後ビニール袋に密封して，炊飯器の保温モードで40分間低温調理しました．'''
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'''これは猪肉の燻製．'''
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'''左がエゾジカ，右が猪肉．熟練者に鹿肉の味を聞いていましたが大体その通りでした．肉自体のうまみや脂ののり方は猪肉の方ががかなりうえです．エゾジカはソースで味や油を足すとおいしくなります．ホンシュウジカはこれよりさらにぱさぱさしているそうです．'''
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'''ジビエ宅急便．猪肉，熊肉の詰め合わせです．知り合いの研究者数名にレシピ付で送りましたがとても好評です．'''
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