2016-1-28

2016年1月28日

ジビエ．

キジのお汁．キジからこんなにおいしい出汁が出るとは．作り方を詳しくならって肉ももらいました．自分で作ってみます．

キジのモモ焼き．味が濃くておいしい．

長年鳥を漬け焼きしてきたたれをスライスした柚子にかけたもの．絶品．たれのつくり方もならいました．努力したら作れそうです．甘みの中にあるほのかな酸味がおいしさの秘密とのことです．