2018-9-20

2018年9月20日

ジビエ．

思わぬところからアナグマを1頭手に入れました．試しに背ロース，モモ，バラを焼いて食べると絶品．アナグマはジビエ肉の中で一番という人がいるのも納得です．熊並みに脂がのって旨みもしっかりとあり，癖もなく柔らかい肉です．昔話の狸汁はアナグマのことのようです．