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2019-4-21

2019年4月21日

山遊び.


里山で熟練者,シェフと一緒に山菜採り


タラの芽,コシアブラ,ウド,こごみのフリット.シェフに聞いて天ぷらではなくフリットにしました.小麦,コーンスターチ,ビールを衣にするとカラット軽く揚がります.


根曲がりだけ,コシアブラのパスタ.コシアブラの香りがさわやかでとてもおいしい.