2014-11-24

2014年11月24日

白山方面に行きました．

シシ鍋定食．味付けを聞いたので手持ちの猪肉でトライしてみます．

猪の串焼き．

雑炊．

頂いた猪肉を猪カツにしました．絶品でした．写真はさばいたマガモ．毛の生え変わり前なのか筆毛がたくさんあって取るのが大変でした．鴨鍋にします．出汁は鴨のガラでとります．他の鴨もさばきましたが，思いのほか砂肝が大きかったです．次回からはおいしい食べ方を聞いて食べてみましょう．