2016-12-1

2016年12月1日

研究室の風景．いよいよ師走です．

学生たちも煮詰まってきているようです．

去年の熊肉を消費します．圧力なべで1時間ほど茹でた後もらい物のカブと一緒に炊きます．刻んだネギ，一味，卵の黄身をかけて食べると絶品．熊肉は加熱するといったん固くなりますが，茹で続けると柔らかくなります．しかしそこまで茹でても熊の香りはなくなりません．