2017年4月16日
里山へ山菜をとりに行きました．この時期の山遊びはお気楽極楽です．フレンチのシェフとソムリエも一緒です．
【これはコシアブラ．ソムリエ曰くコシアブラは強い香りがするそうです．タラの芽もたくさん採れたのでおすそ分けしました】【コゴミは酢の物にしました】【センナ（ワサビの葉）は醤油漬け】
【山菜天ぷらのタネ．右上から時計回りにウド，コシアブラ，熟練者が育てた原木シイタケ，タラの芽，ヨモギ，コゴミ】【出来上がり．おなかいっぱいです】【フキはキャラブキにしました】
【フレンチのシェフにもらった鹿肉入りのフキノトウ味噌．美味しい．先週とったセリなどを入れたキッシュらしきものももらいましたがそれもおいしい】【これは先日イタリア料理のシェフにもらった手作りの生パスタ】【アドバイスに従って，茹でてオリーブオイル，塩，チーズで和えるだけにしてみたら絶品】ちなみにフランス料理，イタリア料理とも本国で山菜は使わないそうです．フランス人が山菜料理を食べたらこの苦みは何だと言ったそうです