2017年4月24日
キノコ．
某所で見つけたアミガサタケ．春のキノコです．フレンチの世界ではモリーユ茸と呼ばれる高級品です．輸入すると結構な価格がするらしく，知り合いのシェフも近くで採れないか探していました．身の回りの熟練者に聞くと確かに生えているけどとって食べることはしないとのことです．和食の調理には合わないのかもしれません．このきのこは確かにバターが合いそうなすごく良い香りがしました．香りの強さと良さはマツタケ以上マイタケ未満です．学内のキノコの専門家に生えている場所を聞くと採ってはいけない場所を教えてくれましたが，この写真はそこではありません．自由に採れるところです．