2017年4月30日
熟練者の里山へ山菜採りに行きました．フレンチのシェフとソムリエも一緒です．
【ウド】【ネマガリタケ】【ワラビ】
【育って花が咲いたアマドコロに似た毒草】【こちらも育って花の咲いたアマドコロ．毒草とよく似ています．花が咲くと簡単ですが，若芽の状態で見分けなければなりません】
【ワラビをあく抜きします】【セリです．根も食べられるようなので良く洗って食べてみました．触感は想像通りで強いセリの香りがしました】【山の幸パスタ．具はシシ肉，タケノコ，ウド，セリ，ミヤマシダ．完全にロハスでオーガニックです】【山菜（アマドコロ，セリ，タケノコ）とイノシシのグリル．見た目（「プレゼンテーション」と言うようです）は悪いですがおいしい】