2018-2-17

2018年2月17日

ジビエ寿司屋に行きました．

天然なめこの澄まし汁．黄色いのはゆずの皮．他に自家製のほうれん草を茹でて黒ゴマ味噌を（和えずに）添えたもの，新鮮なイワシを塩ゆでして三杯酢をかけて（漬け込まずに）おろししょうがを添えたものなど．煮魚を三杯酢で食べるのはこちらの食文化のようです．相変わらずサイドメニューが抜群においしい．同じ食材をもらって自分で作ってもこの味は出せません．