2018-9-17

2018年9月17日

フレンチのシェフとソムリエにご足労いただいて料理を習いました．

スチコンで焼いているシュークリーム．他に炭火でキジ，クマタン，エゾジカ，シシの肉を焼いてソースを作ってもらいました．自分で焼くよりはるかにおいしい．思いのほかクマタンの歯触りがよく脂がのっていて美味．炭火焼以外に熊しゃぶ，天然マイタケご飯，イタドリのきんぴら，カタハのむかごの醤油和えを作りました．