2018-4-15

2018年4月15日

熟練者達と里山へ山菜とり．

【高く育ったタラの芽は何とかして曲げてとります】【コゴミ．ピーナツの和えものと，すし酢の和えものに．】

【大きく育ったセリはいくらでも採れました】【マガモと一緒に鍋にしました】

【コシアブラとタラの芽は天ぷら】【コシアブラの炊き込みご飯．あく抜きのためにさっと下茹でして刻んで半分はだし醤油と一緒に炊き込みます．もう半分はゴマ油でいためてだし醤油，酒，砂糖と一緒に煮て炊きあがったご飯に混ぜ込みます．コシアブラの香りが立って絶品】